Gerookte makreel is voor mij echt favoriet. Behalve dat het gewoonweg erg lekker is, is makreel ook nog eens gezond. Het bevat gezonde vetten, veel eiwitten en goede mineralen zoals calcium. Regelmatig zet ik deze maaltijdsalade op tafel; een heerlijke fris-zure salade met gerookte makreel!
Ideaal aan dit recept is dat iedereen het kan maken, want op het snijden van de groenten en fileren van de makreel na hoef je alleen maar alles bij elkaar te doen in een schaal of direct op je bord.
Op de site van de AH vond ik een goed instructiefilmpje om je te helpen met het fileren van de gerookte makreel! Heb je hier geen zin in of zit je wat krap in de tijd, koop dan gewoon graatloze makreelfilets. Scheelt de helft van de voorbereidingstijd!
Gerookte makreelsalade
2018-02-05 23:09:11
Porties: 2
met avocado en friszure dressing
Print
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
5 min
Totale tijd
30 min
Ingrediënten
- Gerookte makreel
- Avocado
- 250 gr champignons
- 1 rode ui
- 1 groene appel
- 1 rode paprika
- Veldsla
Dressing
- Hüttenkäse
- Limoensap
- Peterselie
Instructies
- Fileer de gerookte makreel en verdeel in kleinere stukken.
- Snijd de champignons en bak ze bruin. Zet de pan vervolgens apart en laat de champignons afkoelen.
- Snijd de rode ui, groene appel en rode paprika in blokjes.
- De avocado snijd je in lange plakjes door de avocado eerst over de breedte door te snijden. Verwijder de pit en snijd tot aan de schil in. Vervolgens kun je de plakjes met een lepel uit de schil verwijderen.
- Maak de dressing door 50 gram hüttenkäse te mengen met een scheutje limoensap en (verse) peterselie.
- Maak de slakom of borden op door de veldsla onderop te leggen en vervolgens de paprika, champignons, ui, appel en makreel erover te verdelen. Leg de plakjes avocado erop en maak af met de frisse dressing.
- Eet smakelijk!
Voedingswaarden per portie (o.b.v. 2 personen)
- 600 Kcal / 31 gr Eiwit / 40 gr Vet / 23 gr Koolhydraten
Foodiemind https://www.foodiemind.nl/
Add a Comment