Ontbijten met taart, wie zegt dat dat niet mogelijk is?! Deze bramen crumble uit de Airfryer ziet er dan wel uit als een toetje, maar door de gebalanceerde voedingswaarden is het ook heel geschikt als ontbijt! Wie heeft er zin in een stukje kruimelvlaai? 😉
Het is zomer en dat betekent bramentijd! Vroeger bofte ik al dat mijn ouders een bramenstruik hadden en tegenwoordig heb ik dat geluk tijdens de wandelingen met onze hond, in de buurt staat het namelijk vol met bramenstruiken! Inmiddels heb ik denk ik al wel een kilo bij elkaar geplukt, teveel om alleen los op te eten. En omdat jam maken niet mijn talent is, bedacht ik dit recept!
Bakken met eiwitpoeder
In veel van mijn recepten gebruik ik vanille whey (eiwitpoeder) in plaats van meel/bloem, zo ook in deze ontbijtcrumble. Waarom? Hierdoor kun je meestal extra suikers weglaten, het eiwitpoeder is namelijk al gezoet. En natuurlijk om zo ook met een lekkere snack al deels aan je dagelijkse eiwitten te komen.
Inmiddels heb ik deze bramen crumble al diverse keren gegeten, zowel als ontbijt (hele portie voor mezelf) en als dessert (gedeelde porties). Je kunt er dus echt alle kanten mee op!
- 75 gram bramen
- 20 gram havermout
- 20 gram vanille eiwitpoeder (whey poeder)
- 5 gram kokosolie, gesmolten en afgekoeld
- 15 gram honing
- Beslagkom
- Ovenschaal
- Airfryer
- Verwarm de Airfryer voor op 160 graden.
- Vet een ovenschaaltje in .
- Smelt de kokosolie en zet apart.
- Verdeel de bramen over de bodem van het ovenschaaltje.
- Mix de havermout en eiwitpoeder door elkaar.
- Voeg vervolgens de kokosolie en honing toe.
- Kneed het mengsel (met je handen) tot er een droge massa ontstaat.
- Verdeel de mix over de bramen en maak ook enkele grotere kruimels.
- Zet het ovenschaaltje voor 7 minuten in de voorverwarmde Airfryer. De crumble is klaar als de bovenkant mooi bruin geworden is.
- Geen eiwitpoeder in huis? Voeg dan 20 gram (spelt)meel toe. Ik raad je wel aan om dan ook wat vanille-extract toe te voegen, om wat meer smaak aan de crumble te geven.
- De bramen crumble kan natuurlijk ook in de oven als je geen Airfryer hebt. Ik verwacht dat het dan ongeveer 15 minuten moet bakken, maar dit heb ik niet getest.
- Voeg eens tussen de bramen en crumble een laagje Nutella toe..! #foodporn
- Hak enkele noten naar keuze en voeg toe aan de mix voor een extra bite
- 274 Kcal / 18,6 gr Eiwit / 8,5 gr Vet / 29,2 gr Koolhydraten
Add a Comment